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LOCATION:SLUB\, Zellescher Weg 1801069 Dresden
SUMMARY:Ringvorlesung Gesamtkunstwerk Essen: Geschmack und Aroma: molekular
 e Ästhetik des Essens
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DESCRIPTION:Speaker: \nInstitute of Speaker: \nTopics:\n\n Location:\n  Nam
 e: SLUB (Klemperer-Saal)\n  Street: Zellescher Weg 18\n  City: 01069 Dresd
 en\n  Phone: \n  Fax: \nDescription: In diesem Vortrag nimmt Sie Prof. Dr.
  Thomas A. Vilgis (Max-Planck-Institut für Polymerforschung Mainz) mit au
 f einen Ausflug in die molekulare Welt des Genusses\, der uns von der Ver
 änderung der mechanischen Eigenschaften\, der Textur\, über die Freisetz
 ung von Geschmack und Aroma bis hin zum Schlucken führt. Dabei wird gezei
 gt\, wie auch scheinbar einfache Lebensmittel durch die richtige Zubereitu
 ng zu einem großen Genuss werden können.    Moderation: Prof. Dr. Michae
 l Hellwig\, TU Dresden | Panel: Prof. Dr. Thomas Hummel\, Universitätskli
 nikum Dresden
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